紫菜蛋花汤怎么样才能汤清

水开后放入紫菜，水再开的时候先把水按顺时针搅动起来，倒入调好的蛋花，中间不要停止搅动，放完蛋花等水一开马上就关火，那样就会很清，也没有浮起的泡沫啦

材料 鸡蛋1个，紫菜2张，葱1支、盐、香油各1匙。 所需配料 主料：紫菜、鸡蛋、虾米 辅料：精盐、味精、葱花、香油 具体做法 第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入适量虾米 第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液 第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋些香油即可。 即。 贴心小提示 紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，这样做出的蛋花比较漂亮。
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锅要大，水要多。打蛋花，事先在鸡蛋中加入少量水，然后缓慢围绕的锅转圈倒入锅内，记得不要搅动。熟了后放入香菜，滴几滴香油就可出锅啦。

火大，蛋花打入时不要用任何东西搅拌，蛋花凝固后关火