为什么有的犯罪还有期限过了就不能诉讼?

首先，需要向你解释的是，此处所谓的期限的基础是：该犯罪行为尚未被公安机关掌握。也就是公安已经立案并侦破的，哪怕你跑了，不管过多少年还是要被抓回来服刑；如果公安没有侦破，事发过了期限才发现时你干的，这时候就属于你问的情况了。
而所谓的“期限”，请看《刑法》第八十七条 犯罪经过下列期限不再追诉：
（一）法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年；
（二）法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，经过十年；
（三）法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五年；
（四）法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察院核准。

第八十八条 在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。
被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察院、公安机关应当立案而不予立案的，不受追诉期限的限制。

第八十九条 追诉期限从犯罪之日起计算；犯罪行为有连续或者继续状态的，从犯罪行为终了之日起计算。
在追诉期限以内又犯罪的，前罪追诉的期限从犯后罪之日起计算。

这在法律上讲是追诉时效。
第八十七条犯罪经过下列期限不再追诉：

（一）法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年
；

（二）法定最高刑为五年以上不满十年有期徒刑的，
经过十年；

（三）法定最高刑为十年以上有期徒刑的，经过十五
年；

（四）法定最高刑为无期徒刑、死刑的，经过二十年
。如果二十年以后认为必须追诉的，须报请最高人民检察
院核准。

第八十八条在人民检察院、公安机关、国家安全机关
立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审
判的，不受追诉期限的限制。

被害人在追诉期限内提出控告，人民法院、人民检察
院、公安机关应当立案而不予立案的，不受追诉期限的限
制。

第八十九条追诉期限从犯罪之日起计算；犯罪行为有
连续或者继续