我家炸的鸡柳在粘粉面的时候,粉面渣掉下来的太多,怎么才能让粉面渣掉下的少点呢?

用蛋清啊，先除去过多水份然后裹上蛋清就粘得住了。

加点鸡蛋 或者 加点糊什么的就好了

先沾一层干面粉，然后再沾一层面糊就会有好效果。

粘完面粉压一压,并且放置一小会儿再炸.

鸡柳拌粉时加点鸡蛋清就ok了！

以我从厨多年的经验告诉你一个方法，
把鸡柳洗净，用干淀粉（不能用面粉）裹匀，在蘸满打好的蛋液，在面包糠里裹匀（要蘸满鸡柳）下锅用热油炸，千万不要炸过，炸至金黄色即可。否则面包糠会很硬。