汤煲 挑选

南京东南大学附属中大医院营养科技师夏朋滨说，煲汤有很多讲究，除了选择原料方面，最重要的是选择一个好的煲汤器具，建议用陶瓷或紫砂锅煲汤。
有些人会用金属锅煲汤，如铝、铁、铜等。这些金属容器加热后，容易破坏食物中的维生素，改变蛋白质的结构，影响食物的口味，尤其严重的是一些金属的器皿如铝锅，长期使用可能会引发老年痴呆，因为食物中所含的动物体内酸性的氨基酸溶于汤中，人食用后容易中毒。而用含金属比较少的紫砂锅煲汤能保存食物原有的口味。不仅如此，紫砂中还富含人体所需的多种微量元素，能分解脂肪，降低胆固醇的含量，减少油腻。
选择紫砂锅来煲汤是第一步，其实紫砂锅的使用也很有讲究，煲汤有隔水炖和不隔水炖两种方法。平常居家用的多是不隔水炖，就是把原材料放在锅里，然后直接放到炉子上加热；隔水炖则是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，用旺火将水始终烧得滚开，依靠蒸气的温度和压力把原材料炖熟。隔水炖出来的汤受热均匀，能保持材料的原汁原味，汤味更浓郁。
建议使用九阳牌的联创紫砂煲DF-BL002，其理由如下：
1、一煲多用、美味香醇
集炖汤、煲粥、煮饭、三用为一体，所烹美味，开胃增食，富含营养，细致柔腻，内和脏腑，外养容颜。
2、电脑控温、操作简便
利用人工智能旋钮，电脑控温，只需放入烹煮原料，选好档位，调好时间即可，安全方便，无须看管。
3、紫沙内胆、结构精良
采用上等紫沙原料，将高新科技融入传统制陶工艺，高温炼成内胆，质地细腻，光滑易洁，不留残味。
4、突破传统、真正沸腾
采用新型专利发热技术，突破了传统电瓦锅煮食不能沸腾的难关，实现了真正沸腾，使食物味美香醇。
5、全面保温、显著节能
与其它的传统电瓦煲相比，联创民间瓦罐煨汤煲利用养生紫砂特有的保温特性，具有显著的节能效果。
已通过IS09001国际质量管理体系认证、IS014001环境管理体系认证企业，中国3C认证，欧洲CE认证，可放心使用！

选依立电紫砂锅

紫砂呀。。用电的紫砂比较方便，要是条件允许，您可以用以前熬药的那种黑砂锅炖汤，最好是烧柴火

砂锅最好！用柴火熬更好！