一个关于牛奶的问题?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/29 08:38:08

高温牛奶放一会儿再来看,会起一层白色的皮,软的,可以吃,跟牛奶一个味道.请问这是什么物质?为什么会形成?怎么形成的?快点回答我要追加悬赏!!!

是奶皮。它是由牛奶中的脂肪经高温烧煮凝聚而成的。

高温牛奶容易变质。可以用热水浸泡牛奶包装。

如果是鲜牛奶得话，可以吃的那是油，特别香啊，我们家挤出的牛奶，炖了以后就这样，如果是包装牛奶那就不知道了可能是过期了。

蛋白质变性了。