青团是什么做的

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子

艾草的青色加上糯米粉做成的；
其实也就是普通的汤团加上艾草叶做成的。

在野外采来新鲜的艾草嫩叶，洗干净后入锅煮熟，其间应该加些食用碱（主要为了保持艾草的碧绿色），煮熟后捞起艾草叶放在干净的板上面用刀背剁成纸浆状（这时也可以直接用来做青团的，跟糯米粉一起和）。为了长期保存把剁好的艾草叶放在背阳处（阴干）自然干透，然后可以收藏起来，等要用时，用热水化开。

那是麦苗的汁水染的。

先将艾草采来，再将老的地方弄掉，在清水里清洗几遍，然后把石灰在锅里煮，把艾草放进去，过几分钟将艾草捞起来，洗干净，放在石臼里用木锤打烂，裹上米粉，包上馅，就OK了。