下列做法或说法正确的是

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/31 06:55:16
A.取淀粉与稀硫酸共热后的溶液,加入新制银氨溶液,水浴加热后无银镜出现,证明淀粉尚未水解
B.分别向三支盛有乙酸乙酯的试管中加入氢氧化钠溶液、稀硫酸、水,并在水浴中加热,乙酸乙酯香味散失的速度按氢氧化钠、水、稀硫酸的顺序依次减慢
C.酶具有很强的催化作用,胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解,348K活性更强
D.油脂在碱性水溶液中水解,属于皂化反应,工业上利用此反应制肥皂
要说明各项正确或错误的理由~谢拉~~

A错 必须先中和稀硫酸才能做银镜反应（银镜反应是在碱性环境下进行的）
B错 应该是碱、酸、水的顺序（酸碱都能催化，且碱还有中和乙酸促使平衡移动的作用）
C错 合适温度应该是人的体温37度 也就是310K
D对

A错误。银镜反应应该在碱性条件下，因为银氨溶液会和H2SO4反应。所以在水解后应该加入过量NaOH以确保除去H2SO4，制造碱性条件。
B错误。应该按氢氧化钠、稀硫酸、水的顺序依次减慢 （NaOH比H2SO4水解更彻底，因为NaOH可以和CH3COOH反应，使得平衡向正反应方向移动）
C前半句话正确，348K相当于85摄氏度（T=t+275.15K），很高的温度会使酶的结构遭到破坏，活性丧失，当然不可以催化了。
D正确。