谁能提供更多关于户大姐土豆粉的信息

先从土豆粉条说起吧！
　　土豆粉——土豆粉条！
　　【传统土豆粉条的制作工艺】
　　1、产品特点：
　　马铃薯粉条，色白，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。
　　工艺流程：
　　2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
　　3、制作要点：
　　选料提粉：
　　选择淀粉含量高，收获后30天以内的马铃薯作原料。剔除冻、烂、腐块和杂质，用水反复冲洗干净，粉碎、打浆、过滤、沉淀提取淀粉。
　　4、配料打芡：
　　按含水量35％以下的马铃薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆内，再加入其重70％的温水调成稀浆，然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒或打芡机按顺时方向搅动，直到搅成有很大粘性的团即成芡。
　　5、加矾、强面筋和面：
　　按100公斤淀粉，0．2公斤明矾的比例，将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在48％～50％之间，面温保持在40℃左右。
　　6、沸水漏条：
　　先在锅内加水至九成满，煮沸，再把和好的面装入孔径10毫米的漏条机上试漏，当漏出的粉条直径达到0．6～0．8毫米时，为定距高度，然后往沸水锅里漏，边漏边往外捞，锅内水量始终保持在头次出条时的水位，锅水控制在微开程度。
　　7、冷浴晾条：
　　将漏入沸水锅里的粉条，轻轻捞出放入冷水糟内，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分钟，取出后架在3～10℃房内阴晾1～2小时，以增强其韧性。然后架在日光下晾晒，含水量到20％左右时，收敛成堆，去掉条棍，使其干燥。
　　8、打捆包装：
　　含水量降至16％时，打捆包装，即可销售。
　　土豆粉条的制作
　　现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道！
　　1、 先称30斤（实验时1.5斤）土豆粉倒入大盆中或和面机中。
　　2、 将6斤（实验时3两）温水加热到35度左右，倒入盛有4斤（实验时2两）土豆粉的大盆中，强面筋80克（实验时4克）。
　　3、 将16斤（实验时8两）开水倒入《2》所得 的淀粉液中