苹果氧化后还能吃吗？就是

那是褐变反应。
发生反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

没有问题的，就是味道不好了~~

晕，能吃，不就是亚铁离子变成铁离子了吗！

可以吃的呀，只是外貌难看了些。