蛋糕中的草莓 、 上面是用了什么让草莓看起来很亮很光滑

刷的是水果光亮膏，又叫烘焙食品用调味酱。
1、主要成分：
水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
2、作用：
用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰。
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中，刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度，另一方面也可以利于缩水，起到隔绝细菌和防腐的作用。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的。

1.台湾产的杏酱加入水煮化涂抹水果上
2.培乐道的镜面果胶透明状加入少许水调匀涂沫水果之上

镜面果胶，没什么牌子的问题。
如果是自己家DIY时要用，可以用任何一种淡色的果酱兑水后，刷在水果表面。比例一般为1：3，一份果酱三份水

透明镜面果胶什么牌子都行

应该是糖