为什么空心菜的菜茎炒出来会很硬

看完你的做菜方法,我认为你确实不会炒菜.尤其是蔬菜内的.
炒空心菜不应该用热水烫,这个是大忌.你越用水烫,空心菜的菜茎会更硬.
那怎样才能不硬呢?
你把买来的新鲜的空心菜洗干净.然后滴些许干.在炒锅里放一定的油,根据你的菜的分量放入相应的植物油.这个最重要的时刻,你要注意了,火候旺,一定要旺,把油煎熟了.放干辣椒,蒜,姜,花椒,然后直接把空心菜放进锅里,翻炒.这个时候放盐巴.五分钟就可以出锅.太好吃了.又脆又嫩又有味道的空心菜.再来两碗米饭.是一个好的下饭菜.

老了呗

菜太老了就把它掐掉，老的就不要了，不然没法吃！