怎样制作风干牛肉干

曾经做过的会告诉你
但不会全部告诉你
你百度一下“牛肉干技术”会有的。
但要学到正宗技术，恐怕得破费点了啊。
我这有点风干牛肉干做法，你看一下吧！
先进行腌制，然后进行风干晾制。
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱及中草药等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。
3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。
等到熟透，即可装盘上桌。
祝你成功

我告诉你吧，真正的做法其实就是把肉切条，挂在户外，直到肉水分蒸发完毕，因为牧民都是游牧生活，没有冰箱什么的，杀了牛一次吃不完，所以想出的这种储存方法。但是，那样很不卫生，尤其是城市，会招来很多苍蝇。你可以把肉切条以后，拌一点盐和花椒一起涂抹在肉条上面，苍蝇就不会接近了。然后挂在通风的房顶处再进行风干。风干肉味道很好，重要的是营养价值很高。

不知道楼主是哪里人,不是哪里都能做出风干牛肉干的,和气候有很大关系,得气候干燥的地方才能做出来

可以试试

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