UC知道帮忙起一个文雅的菜名，高分！！
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 23:11:39
朋友自己创了一个菜参加校烹饪比赛，需要一个菜名，尽量文雅一点，文艺一点。菜的做法和特点如下。。。
主菜
鸡脯肉或鸡腿肉切片，分两部分。
1：一份放盐、白糖、鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀放置备用。
放油，用姜丝、辣椒（少许），花椒炸锅。沥出固体物。
放入鸡肉煸炒，放少许酱油，加葱片，加少许醋，最后放入芹菜丁，加味精起锅。
2：另一份放盐、孜然、辣椒面、鸡蛋清（少许）、干淀粉搅拌均匀放置备用。
放油，加姜丝、辣椒、花椒炸锅。沥出固体物。
放入鸡肉煸炒，放酱油，加葱片，加入胡萝卜丁或红色菜椒丁，放入少量蒜末，加味精起锅。
装点
最底层是圆形黄瓜片，上面铺一层豆沙或芋泥，再向上放一片草莓片，加星形黄瓜，最上方放一片小草莓片。
装盘芋泥打底，整合为圆形，中间用S型线分开。
星形黄瓜饼为花边。
最后用生菜或小西红柿或西蓝花装点。
花边是黄瓜清。草莓一点粉红。主菜一边是用的红菜椒。一半用芹菜。红绿对比。
主菜一半是辣的，一半是比较清淡的。
菜的亮点是主菜两种特色，底盘的芋泥（或山药地瓜）的清滑。荤素搭配。香而不腻。装点清凉。淡淡的甜，淡淡的酸，淡淡的香。
哦。。。不起名字的话 能给一些建议 也很感谢啊。。
主菜
鸡脯肉或鸡腿肉切片，分两部分。
1：一份放盐、白糖、鸡蛋清、干淀粉搅拌均匀放置备用。
放油，用姜丝、辣椒（少许），花椒炸锅。沥出固体物。
放入鸡肉煸炒，放少许酱油，加葱片，加少许醋，最后放入芹菜丁，加味精起锅。
2：另一份放盐、孜然、辣椒面、鸡蛋清（少许）、干淀粉搅拌均匀放置备用。
放油，加姜丝、辣椒、花椒炸锅。沥出固体物。
放入鸡肉煸炒，放酱油，加葱片，加入胡萝卜丁或红色菜椒丁，放入少量蒜末，加味精起锅。
装点
最底层是圆形黄瓜片，上面铺一层豆沙或芋泥，再向上放一片草莓片，加星形黄瓜，最上方放一片小草莓片。
装盘芋泥打底，整合为圆形，中间用S型线分开。
星形黄瓜饼为花边。
最后用生菜或小西红柿或西蓝花装点。
花边是黄瓜清。草莓一点粉红。主菜一边是用的红菜椒。一半用芹菜。红绿对比。
主菜一半是辣的，一半是比较清淡的。
菜的亮点是主菜两种特色，底盘的芋泥（或山药地瓜）的清滑。荤素搭配。香而不腻。装点清凉。淡淡的甜，淡淡的酸，淡淡的香。
哦。。。不起名字的话 能给一些建议 也很感谢啊。。
一 ：菜品没主题，不知道这位厨师是想表达什么意思，就好比小学生写的作文，乱七八糟的，有了自己的主题与思维，就不愁没有名字；
二 ：做法有些不妥当，看试两种做法，其实就是同一种味道。比如孜然、辣椒面等不应该是炒出来的，而是应该用炸和烤的方式，使其没有水份，才能突出孜然等的香味。你可以将第一份鸡肉做白的，要突出鸡肉的嫩、滑与鲜，配一点青红椒装点提色等，再一份用盐、酒、全蛋粉、孜然、辣椒面等用油炸；
三 ：装点有些喧宾夺主。不知道这厨师是想突出菜品还是想突出自己的工艺；
四 ：给你一个名：《两味鸡》、《新派两味鸡》、《卓立两味鸡》，因为我给你的主题是两个味。
五 ：你要不给分给我你就不有厚道的哦
彩 虹 迎 凰
芋泥五分浦
双飞燕
庄园一点红
鸾凤和鸣（两份鸡肉嘛）
希望可以做成八卦的形状，每个菜里再加点小装饰。