红枣煮饭饭怎么会变苦

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/23 00:47:02

我今天煮大米汤时放了点红枣.结果饭和枣都变苦了，是什么原因啊？谢谢

估计是红枣经过加热后，其部分化学成分析出，如生物碱或其他什么的吧。

不晓得，不过我发现你无论怎么煮，都是苦的

过火了，先煮饭，饭快熟时放红枣，红枣是药材，煮久了就苦

主要是枣的品质和火候的原因！