我是山东省内毕业生已与省内一公司签约现在想违约与省内另一公司签约，解约流程是什么需要多长时间

你自己写个解约申请,然后与原单位协商解约,如果你们已在山东省毕业生就业信息网上签约,那你在网上向单位发个解约申请,他们同意了在网上点同意解约经人事局批准后打印出一个解约证明盖章即可.
如果你们没在网上签约,那么你直接跟原单位协商,只要他们同意出一个书面的解约证明盖章即可.

就业协议的解除分为单方解除和双方解除。单方解除，包括单方擅自解除和单方依法或依协议解除。单方擅自解除协议，属违约行为，解约方应征得另两方同意，并承担违约责任。单方依法或依协议解除是指一方解除就业协议有法律上的或协议上的依据，如学生未取得毕业资格，用人单位有权单方解除就业协议；或依协议规定，毕业生被录取研究生后，可解除就业协议，毕业生未通过用人单位被录取研究生后，可解除就业协议，毕业生未通过用人单位所在地组织的公务员考试，用人单位有权解除协议等。此类单方解除，无须承担法律责任。
双方解除是指毕业生与用人单位，经协商一致同意取消原订立的协议，使协议不发生法律效力。此类解除也是双方当事人真实意向的体现，双方均不承担法律责任，但须征求学校同意。

办理违约的手续及程序由哪些？
为维护就业方案的严肃性，学校对毕业生就业的违约行为实行宏观控制，就业协议生效后一般不允许违约。但因特殊情况其中一方提出违约，需经过另两方同意后方能办理违约手续，并承担相应违约责任。
办理违约的手续及程序：
（1）原签约单位出具同意违约的公函（简称退函），它体现对用人单位或毕业生的知情权的尊重。退函要注明原因，以确认违约方的责任。
（2）持单位退函（若毕业生违约，需同时持由本人的违约申请书，注明申请事由及是否愿意承担违约责任等），到学校就业主管部门审批后，换发新的就业协议书。它主要是起到监督和维护各方权利的作用。