香椿炒鸡蛋怎么做?香椿还用开水烫一烫吗？

昨天刚看了电视节目，说到这个问题。因为香椿含亚硝酸盐很多。因此必须在开水中焯一分钟。香椿炒鸡蛋也应当这样，还提到保存，就是时间越长，亚硝酸盐含量越高，也是焯完了再放冰箱保存。听了以后大吃一惊。

香椿不用烫，烫的话香味会跑掉一部分。

香椿煎蛋：把香椿切碎了，和在蛋液里，稍微放点盐，油锅热后直接煎就行。
香椿炒蛋：先把鸡蛋打好搅匀，稍微放点盐，下油锅划一下（别炒太老，稍微炒一下就行），乘出来，然后炒香椿，炒出香味快熟的时候把刚才炒好的鸡蛋放里面翻炒一下就行了。

提醒一下，煎蛋比炒蛋健康些，因为香椿炒蛋要油多点才好吃，煎蛋的话平时放油的量就好。

我是喜欢吃味道浓点啦·我一般不烫 稍微烫熟点炒出来鸡蛋可以嫩点
剁碎和蛋搅拌 下锅 和炒蛋没两样
建议用鹅蛋炒吃了清热

当然要焯