编制标投标文件应该是什么职务

不可能是经理，除非是小公司自己做。工程师和资料员都可以。职务是公司自己设置的。工程师是指有职称证书的人员。
如果你在做这个工作，想个职务的话，什么都可以。比如公司设置一个部门，你任部门经理

我们都是盖的预算或造价员的章