如何鉴别油条中含有洗衣粉

四川一业内人士抖出黑幕漂亮的油条都放洗衣粉

制作过程

在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。

鉴别诀窍

用洗衣粉和面炸出的油条，顺光可以看见亮晶晶的颗粒物；在油条的断面，会出现大孔洞；用正规生产工艺制作的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。

今日点题

明矾加入油条也许大部分市民并不陌生，可是缺德的老板用洗衣粉和面炸出的油条光亮发泡，你听说过吗？一位曾使用洗衣粉发泡油条的张明（化名）老板良心发现，近日向记者道出了制作秘密：“用酵母发酵的油条掰开后断面呈海绵状，气孔细密均匀，而掺入了洗衣粉炸出的油条，在断面处会出现大孔洞。”并且，他还向记者现场演示如何使用洗衣粉炸油条的全过程，同时与记者一道调查了目前成都市的部分油炸店铺，证实有使用洗衣粉和面炸油条的现象。

老板揭底 发泡油条里有洗衣粉

前日上午10时许，家住联合小区的张明（化名）老板深知使用洗衣粉和面炸油条对人体的危害，便向记者抖出了存在这一行业的黑幕。记者再三向张先生保证不会泄露他的真实姓名后，他如约来到了成都市大慈寺附近的一家茶楼。

1999年便开始在成都开餐馆的张先生个儿不高，却有一副富态的身材。他告诉记者，他在成都市联合小区附近炸油条和油饼已经有许多年的时间了，如今自己拥有了2家火锅店。深知洗衣粉和面制作油条对人体有巨大的危害。

据他介绍，不少油炸店铺为了让油条有一个好的卖相，特别是让炸出的油条色泽金黄而且壮实泡松，往往要在和面的时候加入洗衣粉、明矾等添加剂。

记者调查

问题油条害苦农民工

昨日上午8时许，记者跟随张先生来到成都市八一家具城附近一个炸油条的流动摊点看到，一群附近工地上的民工正在享用美味油条，偶尔还有一些上班族光顾。

一辆三轮车上放着一个火炉，架在上面一口大锅里的菜油冒着股股热气，经过反复使用的菜油已经呈现出黑褐色。该老板姓王，来自仁寿，在此炸油条和油饼