一道高中有机化学题！！！！在线等！！！！！！！！！！！！

应该是除去混合物中的油脂和水解生产的丙三醇的吧

起到溶解作用

http://blog.sdbssy.net/user1/81/archives/2006/2919.html

怎么是冷水浴中冷却？我在书上看到的过程不是这样。（或许我理解错）

这是百度百科的操作过程

3.操作

（1）在150mL烧杯里，盛6g猪油和5mL 95%的酒精，然后加10mL40%的NaOH溶液。用玻棒搅拌，使其溶解（必要时可用微火加热）。
（2）把烧杯放在石棉网上（或水浴中），用小火加热，并不断用玻璃捧搅拌。在加热过程中，倘若酒精和水被蒸发而减少应随时补充，以保持原有体积。为此可预先配制酒精和水的混合液（1∶1）20mL，以备添加。
（3）加热约20min后，皂化反应基本完全。若须检验，可用玻棒取出几滴试样放入试管，在试管中加入蒸馏水5～6mL，加热振荡。静置时，有油脂分出，说明皂化不完全，可滴加碱液继续皂化。
（4）将20mL热的蒸馏水慢慢加到皂化完全的粘稠液中，搅拌使它们互溶。然后将该粘稠液慢慢倒入盛入150mL热的饱和食盐溶液中，边加边搅拌。静置后，肥皂便盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固后可用玻棒取出，肥皂即制成。

其中，第一第二步是发生皂化反应。生成高级脂肪酸钠盐，甘油和水的混合物。
第四步的作用就是盐析，使高级脂肪酸从混合物中析出，浮在表面，从而跟甘油，食盐水分离。
集取浮表面的的高级脂肪酸，加入填充剂（松香，硅酸钠）等，进行压滤，干燥，成型，就是成品肥皂了，（下层分离提纯后是甘油）

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出去水中的 钙,镁