UC知道如何检验食物中三大功能物质
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/19 04:06:00
方法有那些？麻烦一下各位`````生物学上的题目
淀粉 碘液 蓝色
蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应
脂肪 苏丹三染液 橘黄色
淀粉：加碘试剂显蓝色
蛋白质：将食物切碎后，加蛋白酶37摄氏度恒温静置，一段时间后洗净吸干表面水分，称量，质量减轻。
脂肪:将食物在干净白纸上压一下，在光照下呈油性光泽
淀粉：加碘试剂显蓝色
蛋白质:双缩脲试剂可使蛋白质呈紫色
脂肪:用苏丹红1可使其变成橘黄色.