烧烤中的宫后是什么

烧烤中的宫后是指宫后筋，位于牛腩附近或牛肚与牛腿之间连接处。别名：宫后、肱后筋、弓后筋。宫后筋可以作食物材料，一般用于烧烤或炒制。
　　【做法】
　　第一种：烧烤。取新鲜宫后筋，入高压锅直至熟烂，取出后切成块状，串于竹签。在炭火上烤至焦黄，刷蒜蓉辣酱即可。
　　第二种：川味秘制。与烧烤同法，高压锅熟烂，切成块状，入炒锅。加入秘制川味酱料入味。
　　第三种：私房菜。先去新鲜宫后筋与心管，同样高压锅压制熟烂。将宫后与心管切块，加青椒，洋葱爆炒，入孜然调味即可。

宫后筋应该是牛的肋部隔膜