怎么做出的丹麦面包层次感比较好呢

油酥稍多放些、面多揉一会儿！千真万确！

参考国外美食 面包篇

你是用活动擀面杖做的？
想做得好的话用起酥机来做层次

每折一次，面要醒一会，再折下一次 。 这样层次感比较好。
选着正确的醒发温度、湿度、时间。 这样个头比较大些

用手工做的话每折一次，面要放冰箱醒一会，再折下一次， 折的次数要适量。
起酥机做的话均匀程度比较好。