哪有正宗的徐州烧烤吃啊？羊腰,羊球什么的？

在徐州之外，很难吃到正宗的徐州烧烤（制羊肉串系列）。这里可以介绍一种简单的自制方法：
①买回新鲜羊肉后，不要洗（这点很重要），直接切成两厘米见方的小块，然后用竹签（超市有售）串好（每个竹签上可串5至6块）。若立即吃，可直接上火烤。若准备野营用，可先放入冰箱的冷藏（注意：是冷藏，不是冷冻）格内保鲜（一定要加裹保鲜膜）。
②烧烤前需要准备的调味料：孜然、精盐、辣椒粉、羊油（可用色拉油替代）。
③烧烤时，将串好的羊肉串放在火上烘烤（注意火候，要烘烤均匀），三成熟时可刷上一点羊油（或者色拉油）；五成熟时可撒上孜然（多一些）、精盐（适中），再根据口味撒上适量的辣椒粉。（徐州人口味重，所以下料比较足，比你想象中的还要“足”！！！）
④继续均匀翻烤，此时应该香味四溢，（此时应注意口水不要滴在肉串上了：）待九成熟时，便已经可开吃了！（烤太老了，影响口感！！）
另：烧烤用具各地大超市有能买得到！！
再另：还可烧烤青椒，烤好后，拨去薄薄一层外皮，撕条后用糖和醋及少量酱油拌着吃，绝世好味道！！！！
再再另：还可烧烤茄子、大蒜头等（这些都是徐州烧烤摊子上的拿手好“菜”！！！）

在南方想吃到正宗的烧烤，太难了！！！！

那味还不如回徐州自己买点东西上泉山自助烧烤好吃呢！

看来阁下是徐州同乡了。呵呵~南方城市，很难或者说根本吃不到正宗徐州烧烤的。辣味不够，火候不够，气氛更不够。忍忍吧，回家吃。我都忍了半学期了~

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