大豆种子萌发早期和后期（刚长出第一片幼叶）相比较，哪种酶的活性相差最大？

淀粉酶，早期分解为主，淀粉酶含量高，分解种子中储存的淀粉。长出叶后开始自己光合作用了，也就不分解淀粉了，直接分解葡萄糖。其实很多酶都差得挺大的

这个很难说，应该是淀粉酶吧 开始是利用淀粉
长出叶子后，自己可以光合作用了，是合成而不是利用淀粉了。