谁知道烤鸽子的做法或者秘方？给说下！

懂得烤鸡、烤鸭就懂得烤鸽子。靠鸽子没有秘方，乳鸽一定要稚嫩，超过三个月的都是老鸽子，只能熬汤，不能烧烤。

调料：大葱500克,猪网油250克,猪油（炼制）30克,料酒10克,白砂糖10克,酱油10克,味精5克,盐20克,香油30克,花椒10克,大葱10克,姜10克,辣椒油20克
黄泥烤鸽子的特色：此菜香味扑鼻，别有风味。黄泥烤鸽子的做法： 1.鸽子宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，沥干水分，敲断腿骨去掉脚爪，用拍破的葱、姜以及精盐2茶匙，酱油、料酒、花椒将鸽子身内外揉搓，腌约3小时，余下葱切花。
2.猪肉、大葱都切成丝，晾干水分。
3.去掉腌鸽子的葱、姜和花椒，把馅灌入鸽子腹内，再用香油，葱花抹在鸽子的身上，然后用网油包裹，再用荷叶裹三层，用绳来回扎紧。
4.黄泥加精盐3茶匙，水适量和匀，糊在荷叶外面。
5.用一中号垫放炉灰，将木炭烧红，把鸽子放在炭火中间烤约3个小时，以免出气。
6.食用时，洗净黄泥敲掉，然后解去绳，剥去荷叶，装入盘内，淋香油，随上辣椒油两碟即成。
黄泥烤鸽子的制作要诀：备荷叶六张。用来包裹鸽子。

我也不知道，，我也在问啊。。呵呵。。。不好意思了