一初中化学

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/18 09:38:09

将饱和的Na2SO4滴入到蛋白质溶液中去，有白色凝聚物出现，说明蛋白质发生了变性，合理吗？如果不合理那正确的是什么？

不合理，
因为饱合的Na2SO4溶液，只是使蛋白质在水中的溶解性降低了。所以不对，不是发生了变性。

不合理，蛋白质溶液在钾钠铵盐的浓溶液中容易发生盐析，而不是变性。

盐析，蛋白质遇高温，酸，碱，甲醇乙醇，甲醛，重金属等才会变异