老玉米怎么煮

把皮剥了洗净，在大锅底放几只筷子，把玉米和筷子交叉平放在筷子上，防止玉米直接和锅底接触。如果玉米体积大，可用筷子从玉米底部捅几个窟窿。水沸腾后转小火，大约10分钟后有香味溢出，再煮5分钟左右就可以关火了。关火后应该把玉米在锅里继续放置5分钟左右，否则会因为玉米太热，而使表面水分迅速蒸发，玉米粒表面变硬。

玉米营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质。这个季节新鲜老玉米大量上市，价格很公道，买来简单水煮一下，味道清鲜，全家都爱吃。
水煮老玉米
材料：玉米，小苏打，清水
做法：
1、买带皮的新鲜老玉米；
2、剥去外皮，留几层内皮，扯去樱穗，清洗干净；
3、放进锅中，加足量的水（没过玉米穗），浸泡30分钟；
4、开火，加入少许小苏打（一点点就行），盖上锅盖煮吧！大火煮沸后改中小火，大约煮20到30分钟。

老玉米特难煮熟。所以，你要把它洗干净，放到高压锅里煮，放点盐就可以啦！不用剥皮。