蛋白质溶液的颜色

特殊几种
可以有颜色反应判断蛋白质

蛋白质和硝酸反应，生成黄色的沉淀；和茚三酮反应生成蓝紫色沉淀，这个颜色比较经典而且灵敏度也非常高，是我们经常用的试剂；还有一种就是双缩脲试剂，大家可能对它不是很熟悉，在蛋白质中有一种重要的化学键，就是肽键，正好肽键与二价铜离子又产生红色沉淀，此时我们可以观察颜色来判断蛋白质是否水解完全。最后还有一种颜色反应，不过比较局限，为什么这么说呢？

它仅仅限于某些氨基酸，比如说色氨酸，它能够和酚试剂反应成为蓝色沉淀，也是一种经典颜色，但是由于它的局限性，我们通常不选用此种方法。

是胶体
你看看鸡蛋清就知道了 那个就是蛋白质
就一种

一般无色,不过血红蛋白....

奇怪，你如果说是蛋白质溶液的话，一般它溶解了之后，都是无色的，水的色。当然，如果其本身含发色团辅因子的话，那就基本是其本身的色了，溶解后，可能会变浅。。。如楼上所说血红蛋白，此外，还有血青蛋白，血蓝蛋白等。。。
蛋白质胶体溶液的活，应当也是一样。