组织机构图中，主管和工程师是不是一个级别？还是各个单位规定不一样？有没有做这个图较为简便的方法？

这两个不是一个概念，主管是主要负责某一方面的工作（业务）的行政负责人，而工程师是一工程技术类的技术职称（技术员、助理工程师、工程师、高级工程师）。工程技术类行政职务应分为：技术主管、技术总监、总工程师等。