都说吃土豆的芽眼会中毒为什么我吃了30多年也没事

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 05:06:31
有很朋友在削土豆的时候把土豆挖的一个坑一个坑的，生怕少挖了一个，基本上一个土豆当半个来吃，我就是把土豆皮削干净洗净就吃，我已经吃了30多年了，没有任何问题呀，到底是怎么回事，专家说的挺吓人的。

土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病
你如果把生的芽都切了去，一般不会有事的，但最好不要吃生的芽哦

不是有毒，是含有致癌物质，最好别吃。