关于高碳钢和中碳钢制刀的性能差别

其实中碳钢和高碳钢简单点讲只不过是标号不同吧了，像我们单位里根本就不说什么中炭高炭，而是以标号为标准的，比如钢材中20#到45#就算中炭了（也有说45#算中炭的）60号以上就是高碳钢了，你说网上说的中碳钢作的刀就能砍铁我决的一点都不夸张，能不能砍铁实际有两点你要考虑第一是刀的开口方式比如砍铁的都是（斧口刃）相对锋利度不够，锋利的一般都是（菜刀刃）这个可以参考卖肉的砍骨头的和剔肉的刀的开口方式，第二点也是很重要的就是淬火了，一般45#钢材淬火后能保证的硬度在45-50度左右60号钢一般都能在50-70左右当然做刀用不着那么高的硬度一般硬度在50-54就够了，在应就会出现断裂和迸口的现象，从价格上来将中炭和高炭的材料价格一般每公斤相差4-7块钱，一把刀的话估计差价不过几十块左右，多余的部分就是人工了，这个能满足你的问题了，其他的可以在找我聊，做刀的材料上还有很多可以选择的空间呢

碳钢成品钢，含碳越高硬度越高，相对越脆，在制作长刀方面，硬度不是唯一指标，所以要考虑多方面因素。花纹钢是由不同含碳量的碳钢（或者不同钢种，但少见，不易打合）合锻而成，但目前市面上的花纹钢外形意义远大于实用意义，好看，但性能并不一定有提升。
高碳钢硬度大，韧性极差。

不夸张，A3铁很软的 中碳钢处理了砍它没一点问题。 但是卖刀的话不可全信

高碳钢刀好，现在的高碳钢刀具一般是采用折叠锻造的，就是俗称的千层卷，特点是刀刃处有整齐的花纹，中碳钢刀一般是普通锻造的，因此高碳钢刀不仅锋利度高，抗冲击韧性比中碳钢刀还要好。

高碳钢耐高温，但不耐冲击(撞击），中碳钢硬度高，韧性不如高碳钢，但耐撞击