红烧趴蹄怎么做好吃

我来告诉你吧，先把猪蹄整理干净，最好用火烤烤，去掉猪蹄上的毛，这很重要，然后用水洗干净，用高压锅，煮30分钟左右，最好让它骨肉分离，然后取出来，放到冰箱的冷藏里，放1个小时，这是我的独家秘方哦。这是让它去去油和更滑腻的方法，准备炒锅，放入少许油，因为一会猪蹄就会出油，放入糖，盐，鸡精，老抽，姜丝，蒜片，水，然后把猪蹄放入，不断的往猪蹄上浇汁，直到汁快没了，取出猪蹄，放入盘中，锅加大火，放入少许淀粉水，出锅，浇到猪蹄上，撒上少许的香菜葱花，完了。

先在热油拉一下，不要加水，加啤酒和酱油等佐料长时间炖。