水为什么不能超过100°C

因为沸点的问题，普通大气压下，水100℃就汽化了，变成气体了。

当然，在气压低的情况下，水不到100℃，就汽化了，

在气压高的情况下，水也能超过100℃

气压不同 沸点不同 到达沸点则不再升温

正常气压下，沸水的温度不能超过100℃
举个例子好像一个袋子，装的水有一个最大的容量
超过了就要破的
液态水也是，能承受的能量就那么多
再给他的话要气化了
而一般情况下液态水能量最高的时候就100℃呗