广东人到外面吃饭用烫水洗筷子，究竟有没有用呢？

对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭.但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。”李冬说，至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

总的说来，这个习惯只是个心里安慰。最多是冲洗餐具上灰尘罢了。

广东人喜欢喝早茶，人们一坐下服务员就马上端来一壶很热很烫的茶，人们感觉对餐具烫一烫就更卫生的心理，坐下之后就顺便用热茶洗洗筷子、餐具等，后来就形成一种习惯。在卫生条件更好的香港，人们也是有这个习惯。。。。不过后来人们普遍对外面的餐具消毒都不太放心，就把喝早茶的这个习惯应该用到其它场合上，现在无论去什么餐馆吃饭都要自行洗一洗筷子餐具。也有些餐馆有服务员专门在顾客面前洗餐具，这让顾客更放心。。。。

其实这种行为是心理需要大于实际需要。。。

我想是有用的,要是饭店的人没洗净的话,这样一来就洗干净了.

有点作用的，饭店都是1盘水洗碗1盘水过碗的，过出来的碗用热水烫1下能把剩余的脏东西和洗洁精冲掉

心理安慰,其实没有用的,要用滚水放几分钟可以起到消毒作用

以前通常有一些餐厅是用洗衣粉洗餐具的，有过不干净，所以自己拿水过一下，后来的人看见了也就跟风了。