如果自己卤菜，请店员销售的话，如何做好帐实相符

看你的问题，你所经营的店面应该不大，咱按此给你建议。1.卤货的水分流失比例0.3-0.5%左右，销售时如果带汤会更小。季节和天气会有1-2个百分点的差。2.销售去零头，在小店是促销必须的，1）可用你信任的人称重，求心安。2）可作为对店员的销售奖励，店员销售营业额跟工资或奖金挂钩，店员就会实时精心的，‘小店主要靠感情交流，制度太细不适合。’3.这点不用太担心，只要规定不代理就可以了，送货时就会看到，一般人是不会做的。我的实际经验，希望能帮到你，还有问题可hi我。

朋友：疑人不用，用人不疑。实在不相信自己的员工那么你就自己干吧。有员工才有老板。

每天按称的重量去掉一些损耗，可以的话买一台象大卖场一样的小型收银机

是三个疑问。1，做好了用电子秤称下就好了，不同的卤菜会有不同的变化，比如牛肉变化会稍大，大差不差就行，只有不对店员太苛刻。 2 不能像超市一样不少零头。做生意不要太死 3 你隔三差五到时