乡村鱼的做法。

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乡村鱼做法：

配料：鲩鱼500克左右，豆腐250克，辣椒50克，葱、姜。

1、先将豆腐煎好；2、炒辣椒，3、煎鱼，鱼煎到五成熟时将煎好的豆腐和辣椒倒入一起焖熟，盛入盘中，在上面散葱花即可。

酸菜鱼
首先把鱼破好，用刀在鱼身上的两边斜着划一条一条，用盐掩半个钟，把酸菜切碎，放到鱼肚子里和腮里，再用针线把肚子补起来，锅里多放点油烧开，把鱼放进去，双面都炸一下就可以了，再把多余的油倒出来，放水和少量的盐，生疆，桂皮，八角，煮大约15分钟，就可以了，另外，你想喝汤就多放点水，不想喝就少放点水。炸过鱼的油没有腥味，炒什么菜都可以。