餐饮——火锅成本核算做法？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/31 04:01:46

消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点），这里的“本期原材料减少”是指什么？
什么是“五五摊销”，怎么做？

各位大虾，详细回答哈。紧急中！！！

就是上次盘店和这次盘店之间,所消耗的材料,

55摊销,是指厨房现配料和加工料实现比,其实一般是4.5:5.5,有的直接说加工料就是5.5,(55了)火锅的崭料和底料,配置的卤菜熟食都属于加工料!

88朋友

本期原材料减少就是你在这段时间里所使用的东西。

“本期原材料减少”是指在本核算周期内原料的消耗量！消耗减少的数量