和外国人合伙开公司资金全由老外出 我只管理是什么性质？？

1、外商独资。不过也可以。。见2.

2、可以。

中外合作经营企业--即契约式合营企业（以下简称合作企业）
是外国企业、其他经济组织或个人，与中国的企业或其他经济组织，按照《中外合作经营企业法》，经中国政府批准，在中国境内设立的，依照共同签订的合作经营合同，规定合作各方权利和义务的经济组织。
合作各方的投资或合作条件、收益或者产品的分配、风险和亏损分担、经营管理的方式和合作企业终止时财产的归属等事项，应在合同中订明。组织形式上可设立具有独立中国法人资格的合作企业，也可只是合作各方订有合同的合作项目。符合法人条件的，依法取得中国法人资格。批准经营的企业或项目受中国法律保护和管辖。
合作经营的中国合作者提供土地、自然资源、劳动力和劳动服务或现有可利用的房屋、设备、设施等；外国合作者提供资金或技术、主要设备、材料等。它与合营企业的主要区别在于：它不一定用货币计算股份，也不一定按股权比例分享收益，而是按照协议的投资方式和分配比例来规定具体做法。
3、本人无实际经验，建议你向深圳当地代理注册公司咨询，一般都是免费的。

找个专门的律师顾问

合资了`他给你多少股份自己谈，注册是你的名字，发人代表就是你.`