我想准备学习西式厨师.

西厨（在酒店里的话）分热菜，冷菜，糕点等。牛扒这些个就属于热菜类，三明治沙拉这些就属冷菜，西式糕点就不用说了。
其实，西餐没有中餐这么严格。没有级别也可以去做的，一切从实习做起（要有个好的前辈教你）。
前途？看你是否好学，是否有管理才能（多看看这方面的书），学好英文，在一个国际五星级酒店里，从厨工做到厨师长（或行政厨师长或更高。。。）就没有问题，而且福利待遇也很不错。（工资2000到20000不等） 要学就要趁早~~~

这份西餐厨师学习之路的计划是有价的。但它给你的未来带来的收益却是无价的。
现在我来告诉你我的成功之路。如果你肯付出，那么，你已经勇敢的迈出了走向成功的第一步：
西餐职业学校三年，你只要七个月就学会的“真正的西餐大厨”培训计划。

第一个月：A 每天去市场采购， 认清所有的与厨房菜品有关的中外蔬菜，调料，日用品。
B 每天晚餐时间，在使馆或外交公寓的厨房。一对一的实战打荷。适应现代化的西餐厨房设备及适应师傅的操作手法。为下一步的深入学习做好最基本的准备。

第二个月： A 了解和学习西餐厨师的所有工作流程。从头盘到咖啡的所有工作程序。
B 学习美。德。意。法。和其他欧洲国家的西餐美食知识，各国礼仪，风俗习惯。每日实战演练与各国高级外交官的零距离服务。

第三个月： A 学生按照老师的菜单去市场进行采购。再次巩固第一个月的知识，同时了解原料成本及学习采购成本的控制。
B 经过每天的打荷后，已经知道现代化厨房的设备（自动洗碗机。微波炉，家用打蛋机 粉碎机面包机 。。。。）等的使用和保养。熟知了老师的西餐操作顺序和为客人进餐服务原则。
C 笼统的了解所有的西餐流程之后。 可着手试着加工简单的菜品（比如 沙拉 汤类 或 腌制肉类）
第四个月 A 学习和制作西方各国的汤品（ 奶油汤 蔬菜汤 清汤。。。）
B 对各种肉类海鲜类的选购。初步加工 腌制，有了一定的了解。可独立操作西餐主菜程序。

第五个月 A 学习和了解西方的甜品知识 （ 茶点 饭点 糕点 头盘 小吃 等）
B 同时 掌