做馍馍的酵子做法？

你说的恳定是面肥：
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。
过去没有鲜酵母，家里做发面制品，通常采用这种面肥发酵法。
之后的发面引子使用了很长的一段时间，发面引子是不是面肥的一种我还没有考证过。
再后来就是我们常用的鲜酵母。
面肥是饮食行业传统的酵面催发方式，经济方便，但缺点是时间长，使用时必须加碱中和酸味。

面肥的制法：
新面肥的制作方法
面粉500克，水250，和好静置发酵就可以了。
夏季4个小时
春秋7—8个小时
冬季10个小时。

用面肥发酵我还没有亲自实践过，只会用鲜酵母发酵

米酒+酒曲+温水+白糖+面粉，搅成稀面糊，发起后再加入干面粉搅匀，反复几次。待面糊很稠时，再加温水稀释，加入麸皮搅散，晾干即可。以后和面时，把酵子稀释和成面就可以了，比较方便，有经济实惠。
用麸皮是因为其蛋白质含量低，不结块，容易散开。

这个很简单的。只要把你吃剩的馍馍多放几天。注意不要变味了，然后在水里化开。一天往里面加一次生面。弄成和浓稀饭一样。气温高的话就放在阴凉外。如果低还要放在热水里。提前三天弄这个就可以做馍馍了。