猪肾如果处理的不干净,会有味道,是什么结构使它有味道的?怎样去除?

猪肾俗称腰子。
都知道主要用来处理尿液的。

所以味道主要来自于 腰子中间长期存留的杂质和微生物。
想要去除味道，可以这么做

用刀剖开腰子后，会看到中间有发白的豌豆状的芯。
扣除扔掉即可。

肾脏代谢出来的是尿液，味道来自于那些白色的筋膜， 把筋膜尽量刨干净,做菜的时候多放辣椒和料酒就没有什么异味了。