钢筋混凝土化粪池都需要做挡土墙吗？

这个问题答案：不一定。

1、在地下水位较低、土质较好，或者化粪池容积较小时是不考虑做挡土墙的。您的施工图上没有设计挡土墙，可能是以上所讲的原因。
这里顺便说一句，如果化粪池采用的标准图，也有可能设计人员没考虑到需做挡土墙。因为，给排水专业的人员，有时不太注意地质资料。

2、要看施工方案或施工组织设计有无此项工程内容，以及该施工方案或施工组织设计是否经建设单位认可，如果不具备本条前述内容，则不应考虑挡土墙。如施工方案考虑了挡土墙，且经建设单位认可，可考虑挡土墙，但方案中应有具体做法，否则，无法计算工程量。

3、没有准确的地质资料，施工图和施工方案设计人员没有考虑此项内容。

具体到您的问题，如果图纸或施工方案无此项内容，起码在施工预算阶段，是不需考虑挡土墙的。即使符合第三条所讲的情况，那也是开工后的签证索赔问题了。