江西赣西学院自考机电一体化本科证书由哪个学校颁发？

肯定是你们省的比较大的院校颁发的，因为自考专业的主考院校在每个省都是有限的，而且这些院校都是较大的院校，机电一体化应该属于理工类的吧，所以主考院校很可能是你们省的较大的理工类院校

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最好是问一下学院，江西这个专业有好几个主考校。