我想学学怎么做菜，尤其有朋友和熟人来家做客时自己的厨艺不怎么样，有哪位朋友帮忙出出主

我是广东人，只会做粤菜,如果是家常菜只需准备油、盐、糖、面粉和酱油就行了,以下例举几项我常做的:
1、豆角炒蛋:首先将豆角洗净切粒，然后放锅里加油盐适量炒熟，再把鸡蛋打进锅里和豆角一起炒，注意炒的时候要用铲子压一下，这样口感会比较好，到蛋熟了就可以起锅。
2、酸菜炒大肠:先将酸菜、大肠洗净切好，然后先加入油和糖炒好酸菜，如果喜欢甜的感觉可以多加点糖，炒好后把酸菜先装碟，再放入姜丝、油、盐炒好大肠，差不多好的时候加入一点酱油以及几滴酒去腥味，等大肠好了的时候再把炒好的酸菜倒进去一起炒一会儿就可以上碟了。注意炒大肠的时候不能盖锅盖，否则大肠会有异味且不爽口。大肠即猪大肠，如果不喜欢可以用鸡杂（即鸡肾、鸡肠）代替。
3、梅菜肉饼:先将梅菜洗净切粒，猪肉剁碎，再将梅菜及猪肉搅一起，加入适量油、盐、糖、面粉搅匀，然后放进碟子弄平整，注意碟子要先放些油不然做出来的肉饼会沾在碟子上，煮饭同时放饭锅里蒸熟就可以了。
4、姜葱鸡:准备鸡一只，把内脏弄出来洗干净，当然鸡也要洗干净但不用切，把整只鸡及内脏放在碟子，然后往锅里倒进水，再把鸡放进去蒸熟。重点是酱料：把姜去皮然后用刀背拍扁再剁碎，葱切小段，往锅里倒进油，然后把切好的姜葱放进锅里爆香，再放盐调好味就行了。等鸡熟了就切好沾着姜葱吃或者把鸡和姜葱再放锅里炒一下就可以吃了。
5、清蒸鲫鱼：把姜切丝、葱切段，和鱼一起放碟子里，加入油、盐、酱油、糖、1-2滴酒，煮饭时放在饭面蒸熟。
这些都是我自己经常做的家常菜的做法,我的朋友吃了都说好吃的,您不妨试下,希望能帮到您.

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