清真餐馆门前那个像火一样的标志叫什么?有什么含义?

那是清真的阿拉伯文。
含义是：伊斯兰教法学允许食用的食品。
即清真食品。

清真：http://baike.baidu.com/view/21808.html?wtp=tt

有些回族人所开饭店使用的标志并没有汤瓶牌图案或蓝幌子，而是以阿拉伯文的经文字画或“堵啊”等表示清真，但这种做法有很多民族都在使用，显然不是回族的特色。

7:18 耶稣对他们说：「你们也跟他们一样不明白吗？你们不晓得吗？那从外面进到人裏面去的不会使他不洁净；
7:19 因为从外面进去的不是到他心裏去，而是到他的肚子裏，然后排泄出来。」(耶稣是指一切食物都是洁净的。)
7:20 他继续说：「那使人不洁净的是从人裏面出来的。
7:21 因为从裏面，就是从人心裏出来的有种种恶念；这些恶念指使他去犯通奸、偷盗、凶杀、
7:22 淫乱、贪心、邪恶、诡诈、放荡、嫉妒、毁谤、骄傲、狂妄等罪。
7:23 这一切的邪恶都是从人裏面出来而真正使人不洁净的。」