请问金属螯合剂EDTA 为什麼会和金属离子结合?为什麼可以拿来抑制褐变?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 05:05:57
报告要用 请大家告诉我吧

EDTA为乙二胺四乙酸

其中的2个N和4个羧基上的氧都有孤对电子，可以填充在金属离子的空轨道上

形成配合物

配位能力特别强，所以金属离子一般都先与他反应，起到抑制作用

EDTA有六个配合位点，与一个金属离子结合。形成非常稳定的Oh配合物。