想创业开家米线店，请求大家帮忙各式米线做法

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/18 06:05:33

本人目前打算自己创业开家米线店，地点在东北，因知道目前北方的米线多数都是改良口味了，比较适合北方的，但是具体的怎么操作不知道。不想搞加盟的方式，想先开家小店面开拓一下市场看看，因目前该地区很少有人开米线店。希望了解的行业内朋友帮忙告知一下各种米线的制作方法，及简略的开店预算等。本人非常感激感激。

　　米粉的做法大同小异，只是原料不太一样而已，下面分享一下米粉的常规做法：

猪骨头洗干净，飞水打去血沫，熬到汤成乳白色。起油锅，香料（八角，小茴香，山奈，白蔻，槟榔，红蔻，砂仁，丁香，桂皮，花椒，香叶，良姜，甘草，草果，玉果，陈皮，广西产片冰黄糖）加姜片炒香，倒入猪骨头汤。加一个罗汉果（劈开），4块桂林腐乳，2两桂林三花酒，熬八小时；
干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用。吃的时候倒入沸水里捞几下，沥干倒入碗里；
酸笋切丝，加干辣椒或者辣椒粉在锅里炒干水分。酸豆角切丁，花生米和黄豆炸好。葱和香菜切末；
卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等；