为什么我的大饼在加了改良剂后，还是没有别人的大饼好吃？有嚼劲？

决定因素很多，我觉得主要是有以下几个方面：面粉的种类，发面的技术，揉面的技术，油的选择及油温的控制！

你应该问问 买你饼子的 顾客 ，问问他们的想法，比如说你赠送一些大饼，但要他们找出缺点，这样你就知道从哪里下手改进了 ，还有 买 点那些 别人做的 ，然后自己品尝，感觉下人家的好在哪里，这样你就知道自己的 不足 ，才可以改进，你说呢、？？

面要多揉,越揉越劲道