排骨吃起来太油了 怎样才能去掉油呢？

排骨放开水锅里煮到浮沫都出来（一般水沸后煮不到5分钟就可以），就把排骨捞出来稍稍沥一下水，再随便怎么做都不会油了，除非你另外放了很多油。捞起后最好不要用冷水冲，让它自然放凉，因为刚从沸水中捞出马上用冷水冲会让肉质变得很紧（俗话说太老了），做出的菜不够酥软嫩，这也是做菜中途汤不够时一般加开水不加冷水的缘故，要是需继续加工就更不用冷了。有人直接用勺子把浮沫撇出来，但为了去除肉本身的血水腥味，即使是煲汤，我也是不用第一次的沸水而另外将水烧开的。这样做有两点好：一是味纯正，无杂味；二是汤清亮不浑浊。

烧锅开水，下排骨氽一下，就是把排骨煮开一两分钟，看水上面很多泡沫就起锅，凉水冲一下就可以备用了。

用海带或者萝卜同炖，可以吸引油份。或者你不要炸，先用开水煮透，可以去除部分油。还有个方法，你可以烤着吃。

如果是煲汤的话，可以放萝卜，玉米，海带或者冬瓜
也可以和香芋或者红薯或者糯米一起做，糯米要用蒸的。
反正就是用些吸油的食材把个油吸走．
实在没办法就只有煮的时候拿东西把油撇掉了．

看你怎么做了，放点茶叶效果很好