蒸鲤鱼之前怎么腌鱼，腌多久？

蒸鱼与炖鱼还有红烧鱼的腌制时间是不一样的。炖鱼腌制的时间可以少一点，如果是你说的蒸鱼腌制的时间就要稍微长一点。一般炖鱼有二十分钟就行了。红烧鱼最少也得三十分钟。那么蒸鱼腌制的时间最好在一个小时到两个小时为好。因为时间短了滋味进不到鱼体内，味道不好吃。
下面就把所用的佐料说一下：
盐：适量，主调味。
葱.姜.大料.花椒.蒜适量，注意：不要末，要片和块。在腌制完后这些大块的佐料都是要去掉的。
料酒：适量，主去土腥味。
醋：适量，主去腥.酥骨.提鲜。
操作：把鱼洗净，在鱼身上交叉打花刀，把以配好的佐料从里到外涂抹好，放在塑料盆中腌制一到两个小时后上火蒸三十分钟出锅时淋一些香油即可。想吃香菜的放一些香菜末，想吃葱香的放一些香葱末。

先在鱼的两边各划两三刀，然后用料酒，盐，蒸鱼豆油，生姜腌二十分钟。鱼肚里放葱。蒸好后淋油。

在鱼的两边各划两三刀，在刀口里放盐，花椒粒 姜末 在鱼肚里放一根葱 和蒜 把鱼装在盘里 在鱼身上涂上油 和 料酒 入锅蒸就OK啦！

保证好吃，如假包换！

在鲤鱼身上划几刀然后抹上盐，腌20分钟左右然后洗掉就可以蒸了

我喜欢在鱼嘴里和鱼肚子里塞一小片姜
像楼上说的 鱼身上划几刀
鱼身和鱼肚里面磨盐
一般我都放上30分钟
我家人弄的话,放的时间不等.